Čokoláda

Čokoláda Kakaový bob Další významy jsou uvedeny v článku Čokoláda (rozcestník). Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. ...

Typy čokolády

Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda: čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá ...

Výroba čokolády

Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao a to: kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr, sladidlo a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji.

Popis fází výroby

Válcovací stolice je zařízení, jež slouží ke zjemnění chuti čokolády. Čokoládová hmota se na ni lije a roztírá. Konšování - tento pojem znamená chuť čokolády. Když se čokoláda konšuje, přidáváme do ní dochucovací prostředky a emulgátory. Tato celá hmota se míchá, ...

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v čokoládě. Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/ 100 g) Průměrný obsah Složka (mg/ 100g) Průměrný obsah voda g/ 100 g 0, 2 Na 50 vitamin C stopy bílkoviny ...

Sladkostí

Cukrovinky Cukrovinka je obecné označení pro potravinu sladké chuti, která obsahuje cukr nebo umělé sladidlo. Za cukrovinky může považovat například žvýkačky, čokoládu nebo bonbóny. Jsou oblíbené zvláště mezi dětmi. Cukrovinky jsou vyráběny buďto průmyslově nebo mohou být ...

Světě

Bylo navrženo rozdělit tento článek na několik článků dostupných z rozcestníku. (Diskuse) Základní mapa světa v netradičním cylindrickém namapování Svět je pojem, kterým lidé označují prostor okolo sebe. V moderním pojetí nejčastěji označuje planetu Zemi, kterou lidstvo ...

USA

Na tento článek je přesměrováno heslo Spojené státy. Další významy jsou uvedeny v článku Spojené státy (rozcestník). Spojené státy americké United States of America vlajka znak Hymna: The Star-Spangled Banner Geografie Hlavní město: Washington, D.C. Rozloha: 9 631 214 ...

EU

Evropská unie (EU) Motto: Jednota v rozmanitosti (Hymna EU:Óda na radost) Úřední jazyky (23) angličtina, bulharština, čeština, dánština, estonština, finština, francouzština, irština, italština, litevština, lotyština, maďarština, maltština, němčina, nizozemština, polština, ...

Kakao

Kakaový bob se semeny Kakaové boby Kakao je obvyklé označení pro semena kakaovníku (Theobroma) a z nich vyrobený prášek. Kakao je důležitým vývozním artiklem mnoha rozvojových zemí a slouží především jako základ čokolády. Ve své přirozené (neslazené) formě má extrémně ...

Tuk

Tuky jsou estery vyšších karboxylových kyselin a trojmocného alkoholu glycerolu. Zpravidla jsou esterifikovány všechny tři hydroxyskupiny glycerolu, proto jde o triacylglyceroly. Triacylglyceroly mohou obsahovat tři shodné acylové zbytky, nebo může být každá hydroxyskupina esterifikována ...

Cukr

Cukr může být: obecně sacharidy, skupina chemikálií s podobnými vlastnostmi Sacharóza, látka, kterou obvykle sladíme potraviny. Glukóza, hroznový cukr Fruktóza, ovocný cukr Invertní cukr, potravinářské sladidlo příjmení osob Josef Cukr (1917) - český katolický kněz

Válcovací stolice

Princip válcování kovů. Dvouválcová stolice (duo) Víceválcové stolice se skládají z pracovních a opěrných válců Válcování bezešvých trubek Válcování kovů je tváření kovů průchodem mezi otáčejícími se válci válcovací stolice. Materiál se při průchodu přetváří ...

Chlazení

Rozdělení podle konstrukce Kompresorová zařízení Schéma kompresorového chlazení 1 - výparník, 2 - kompresor, 3 - kondenzátor, 4 - sběrač, 5 - redukční ventil Páry chladiva (freony) se v kompresoru stlačují a přivádí do kondenzátoru, kde zkondenzují. V kondenzátoru vysrážené ...

Voda

Voda (oxidan) Obecné Systematický název oxidan Triviální název voda Anglický název oxidane Sumární vzorec H2O Identifikace Registrační číslo CAS 7732-18-5 EC-no (EINECS/ ELINCS/ NLP) {{{Číslo EINECS}}} Číslo EC (enzymy) {{{Číslo EC}}} PubChem {{{PubChem}}} ChEBI {{{ChEBI}}}...

Na

Sodík Atomové číslo 11 Stabilní izotopy 23 Relativní atomová hmotnost 22.98976928 amu Elektronová konfigurace [Ne] 3s Skupenství Pevné Teplota tání 97, 72 °C (370, 87 K) Teplota varu 883 °C (1 156 K) Elektronegativita (Pauling) 0, 93 Hustota 0, 968 g.cm Vzhled Specifické ...

Vitamin C

Chemická struktura vitamínu C Vitamín C je ve vodě rozpustná živná látka (živina) a vitamín nezbytný k životu a udržení tělesného zdraví, v lidském těle plní vitamín C mnoho důležitých funkcí. Je citlivý na teplo a vysoce citlivý na oxidaci. Jeho přesný chemický název ...

Psy

Pes horský (Pseudalopex culpaeus) Tento článek pojednává o skupině psovitých šelem. Další významy jsou uvedeny v článku Pes (rozcestník). Pes je české označení pro několik psovitých šelem. Nejznámější z nich – pes domácí – patří spolu s psem dingo k druhu vlk ...

Alkaloidy

Alkaloidy představují skupinu zásaditých organických sloučenin, které se tvoří při přeměně aminokyselin. V současné době je jich známo již přes 6000. Většina z nich náleží k rostlinným alkaloidům, vzácně se však vyskytují i alkaloidy živočichů (hlavně obojživelníků) ...

Theofylin

Struktura molekuly theofylinu Theofylin (také psaný jako teofylin či theophyllin), též dimetylxantin, je metylxantinová léčivá látka používaná pro léčbu respiračních onemocnění, jako je COPD nebo astma. Vyrábí se pod řadou různých značek. Kvůli mnoha vedlejším účinkům ...

Zpravodajství
díky, wikipedie! podporujeme stroke.cz podporujeme google.cz